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HARIBO Fruchtgummi - fröhlich, bunt und unwiderstehlich lecker

Fruchtgummi - eine köstliche Erfolgsgeschichte

Wenn es um die Erfindung von Naschwerk geht, waren die Menschen seit jeher sehr einfallsreich. Bis zur Erfindung des ersten Fruchtgummis und somit dem Vorgänger der Gummibärchen war es jedoch ein langer Weg, auf dem sich die Menschen den Alltag mit zahlreichen anderen Köstlichkeiten versüßen mussten. So schätzten die alten Griechen und Römer vor allem Backwaren, die mit Dattelsaft oder Honig gesüßt oder in Traubensaft getränkt waren. Im Mittelalter schätzte man aromenreiche Pfeffer- und Lebkuchen aller Art. Im 16. Jahrhundert schließlich brachten Seefahrer die Kakaobohne aus Mittelamerika mit nach Europa, die sich bald als eine weitere raffinierte Zutat für die Herstellung von Leckereien erwies.

Der Weg zum Fruchtgummi - Was lange währt, wird endlich gut - und lecker

Das Auftauchen des Zuckers in den europäischen Zutatenlisten war natürlich der entscheidende Meilenstein in der Geschichte der süßen Leckereien. Der um die erste Jahrtausendwende aus dem arabischen Raum über Venedig nach Europa importierte Rohrzucker war jedoch zunächst ein teures Luxusgut. Ausschließlich der Adel und reiche Bürger konnten sich Rohrzucker als Gewürz oder Medikament leisten.

Erst sehr viel später erhielten auch breitere Bevölkerungsschichten Zugang zum Luxusgut Zucker. In Deutschland begann man erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts mit der kurz zuvor entwickelten Rübenzuckerproduktion. Ab Mitte des 19. Jahrhunderts wurde (Rüben-)Zucker schließlich zu einem erschwinglichen und alltäglichen Lebensmittel. Dass Zucker eine Grundzutat zur Herstellung von Fruchtgummi und somit für die Produktion von Gummibärchen ist, war bis zu dem Zeitpunkt noch nicht bekannt.

Die wichtigste Fruchtgummizutat wird entdeckt

Im 19. Jahrhundert entdeckten findige Zuckerbäcker zudem, dass man Zucker mit Gummi arabicum, dem Harz eines bestimmten Akazienbaumes, kombinieren konnte. Das Rohharz wurde mit dem Zucker aufgekocht, und unter Zugabe von Frucht- und anderen Aromastoffen erhielt man auf diese Weise die ersten weichen Fruchtgummis – die Vorläufer der berühmten HARIBO-Gummibärchen.

Die heutigen Bestandteile von Fruchtgummi

HARIBO stellt sehr hohe Anforderungen an die Zutaten seiner Produkte. Nur absolut einwandfreie Rohstoffe finden in HARIBO-Produkten Verwendung.

Fruchtgummi-Produkte bestehen aus einer Mixtur von Glukosesirup (macht sie durchsichtig), Zucker und Dextrose (machen sie süß) und Geliermittel, wie z. B. Gelatine oder Stärke (macht sie „gummig“). Hinzu kommen Zutaten wie Frucht- und Pflanzenkonzentrate, Aromen, Stärke und etwas Zitronensäure.

Zur Herstellung der meisten Fruchtgummi-Produkte, wie den berühmten GOLDBÄREN, setzt HARIBO schon seit vielen Jahren statt Gummi arabicum Schweineschwartengelatine ein. Mit diesem Grundstoff erzielt man eine weichere Konsistenz und ein angenehmeres Kau- und Geschmackserlebnis. HARIBO produziert seit mehr als 90 Jahren Fruchtgummi und hat in dieser langen Herstellertradition viele Erfahrungen sammeln können. Der Einsatz unterschiedlicher Geliermittel (Gelatine, Stärke, Agar-Agar, etc.) führt zu einer unterschiedlichen Konsistenz. Ein passendes Beispiel sind etwa die beiden HARIBO TOP-Produkte GOLDBÄREN (mit Gelatine) und SCHLÜMPFE (mit Stärke) – die Konsistenz der beiden Produkte ist sehr unterschiedlich, beide haben jedoch unzählige Fans. Im Falle der GOLDBÄREN lieben Millionen treuer Fans & Kunden auf der ganzen Welt – nicht selten seit Generationen – den zeitlosen Klassiker genauso wie er ist.

Dennoch ist es HARIBO natürlich bewusst, dass Rohstoffe tierischen Ursprungs nicht jedem Verbraucherwunsch entsprechen. Aus diesem Grund bietet HARIBO – ebenfalls seit vielen Jahren schon – entsprechende Fruchtgummi-Produkte an, die mit Hilfe von Stärke oder Agar-Agar erzeugt werden und keine Gelatine enthalten (z.B. SAURE GURKEN oder KIRSCH-COLA). Diese Produkte sind stets hier abrufbar.

Das Aussehen

Seit Ende der 80er-Jahre erhalten die GOLDBÄREN und viele andere HARIBO-Produkte ihr buntes Aussehen durch die verwendeten  Frucht- und Pflanzenkonzentrate wie beispielsweise Schwarze Johannisbeere, Orange, Zitrone, Holunderbeere, Traube, Passionsfrucht, Mango, Kiwi, Apfel und andere…

Die Zutaten weiterer HARIBO-Produkte

HARIBO-Kombiprodukte (z. B. VAMPIRE) werden hergestellt aus Zucker, braunem Zuckersirup, Gelatine, Glukose, Frucht- und Pflanzenkonzentraten sowie Aromen, kombiniert mit Lakritz. Besonders beliebt sind auch mehrlagig gegossene Kombinationen aus Fruchtgummi-, Konfekt- und Schaumzuckermasse (z. B. FRUITY COCKTAIL oder QUAXI).

HARIBO-Weingummi

HARIBO-Weingummi (z. B. WEINLAND oder WINE GUMS) wird aus den Zutaten Zucker, Gelatine, Glukosesirup, Dextrose (Traubenzucker) und einem geringen Anteil Wein sowie einem Zusatz von Aromen und Farbstoffen hergestellt. Der geringe Anteil von Alkohol im Wein verkocht bei der Herstellung vollständig.

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