Diese Seiten sind für das Querformat optimiert. Bitte drehen!

Фруктовый жевательный мармелад - легендарная история успеха

Человек всегда был мастером выдумки, если речь шла о лакомствах. Однако до изобретения первого фруктового жевательного мармелада человек вынужден был пройти долгий путь, на протяжении которого он скрашивал свои будни другими многочисленными лакомствами. Так, древние греки и римляне ценили, прежде всего, выпечку, подслащённую соком фиников, мёдом или пропитанную виноградным соком. В средневековье любили различные ароматные пряники и коврижки. Наконец, в 16-ом веке мореплаватели привезли из Центральной Америки в Европу какао-бобы, которые скоро стали ещё одним изысканным ингредиентом для производства сладостей.

Тростниковый сахар - предмет роскоши

Появление сахара в европейских рецептах, безусловно, ознаменовало собой начало следующего этапа в истории сладких лакомств. Но первый тростниковый сахар, привезённый через Венецию в Европу из арабских стран, был вначале дорогим предметом роскоши. Тростниковый сахар в качестве приправы или лекарства могли себе позволить исключительно аристократы и богатые люди.

Свекловичный сахар - предмет роскоши демократизируется

Широкие слои населения получили доступ к предмету роскоши сахару гораздо позже. В Германии сахар стали производить только к началу 19 века - с помощью незадолго до этого разработанного метода: из сахарной свёклы. Начиная с середины 19-го века, (свекловичный) сахар стал наконец-то доступным и повседневным продуктом.

Гуммиарабик - основной ингредиент фруктового жевательного мармелада

В 19-ом веке изобретательные кондитеры, наконец, сделали открытие, что сахар можно скомбинировать со смолой акации определённого вида. Сырую смолу смешивали с сахаром и кипятили, а затем путём добавления фруктовых и других ароматических веществ получали мягкий фруктовый жевательный мармелад, который и стал предшественником известного фруктового жевательного мармелада HARIBO.

Желатин, крахмал и агар - альтернативы гуммиарабику

Для производства фруктового жевательного мармелада, такого, как известные ЗОЛОТЫЕ МИШКИ, HARIBO уже давно использует вместо гуммиарабика желатин из свиной шквары. Благодаря этой основе консистенция становится более мягкой и вкусной, кроме того, такой мармелад приятнее жевать. Некоторые виды фруктового жевательного мармелада производятся при помощи крахмала или агара.

Производство

Fruchtgummi Herstellung

Так попадают ЗОЛОТЫЕ МИШКИ в пакет!

узнать больше о производстве

Вы используете устаревшую версию браузера. Пожалуйста, воспользуйтесь актуальной версией браузера, чтобы правильно отобразить эту веб-станицу.