スポンジ
- 卵 2個
- 砂糖 50 g
- バニラシュガー 1パック
- 塩 1つまみ
- コーンスターチ 40 g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 小麦粉 60 g
フルーツゼリーの層
- ハリボー ゴールドベア（各色） 120 g
- 水 150 ml water
クリーム
- ハリボー ゴールドベア（白） 90 g
- 水 40 ml
- 500 g low-fat quark
- クリームチーズ 500g
- 牛乳 125 ml
- 砂糖 大さじ1
- 生クリーム 2カップ （各200 g）
- バニラシュガー 2 パック
その他
- スプリングフォーム・パン, Ø 18 cm
- スプリングフォーム・パン（ Ø 16 cm ）2個
- ハリボー ゴールドベア 450 g
- オーブンを180℃に予熱します。18cmのスプリングフォームパンにベーキングペーパーを敷きます。卵に砂糖とバニラシュガーを加えて、クリーミーになるまで約8分間ホイップします。その後、塩を混ぜます。
- コーンスターチ、ベーキングパウダー、小麦粉を混ぜ合わせ、卵液の上に振りかけて丁寧に混ぜます。混ぜ合わせた生地を型に流し込みます。キツネ色になるまで約18分焼きます。その後、ケーキラックで冷まします。
- フルーツゼリーの層は、2つのスプリングフォームパンの底にラップを敷きます。120gのグミに色ごとに75mlの水を混ぜて溶かし、スプリングフォーム・パンに流し込みます。その後、冷まします。90gの白いゴールドベアは、40mlの水で溶かして準備します。
- クリームチーズに牛乳と砂糖（①）を混ぜ、なめらかになるまでかき混ぜます。溶かした白いゴールドベアに生クリームを大さじ2～3杯加え、冷たくなるまで混ぜます。そこに、残りのクリームを加えます。生クリームを硬くなるまでホイップし、バニラシュガーを加えて、①と一緒に混ぜます。
- 焼きあがったスポンジケーキを水平に半分に切り、ケーキ皿にのせます。周りに1cmのスペースを残して、ケーキリングで囲みます。
- 混ぜ合わせたクリームの1/4をケーキの上に流し、ケーキとケーキリングの隙間に流し込みます。最初のゴールドベア・ゼリーの層をスプリングフォームから取り出し、クリームの上に置きます。その上に、もう1/4のクリームで覆います。ゴールドベア・ゼリーの2層目をクリームの上に置き、同様にクリームの4分の1をかぶせます。2番目のスポンジケーキをクリームの上に置き、残りのクリームで覆います。
- 冷蔵庫で4時間以上冷やします。食べる前に、スプリングフォームから丁寧に取り出し、ゴールドベアを飾ります。
