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Balas de gelatina – uma história de sucesso lendária

As pessoas sempre foram muito criativas quando se trata de criar doces. No entanto, foi um longo caminho até a criação das primeiras gomas de frutas, tendo as pessoas adoçado o seu dia-a-dia com inúmeros outros doces. Os antigos gregos e romanos apreciavam sobretudo os produtos de confeitaria que fossem adoçados com suco de tâmara ou mel, ou que fossem regados com suco de uva. Na Idade Média, eram apreciados todo tipo de bolos de especiarias, bastante aromáticos. No século XVI, os marinheiros trouxeram grãos de cacau da América Central para a Europa, ingrediente este, que se tornou rapidamente uma adição refinada na produção de doces.

Açúcar de cana – um bem de luxo

A entrada do açúcar na lista europeia de ingredientes foi naturalmente um dos marcos decisivos na história dos doces. O açúcar de cana que, no início do primeiro milênio, era importado para a Europa por Veneza, vindo de países árabes, era, no entanto, um bem de luxo dispendioso nessa altura. Apenas a nobreza e os burgueses ricos tinham a possibilidade de comprar o açúcar de cana como condimento ou medicamento.

Açúcar de beterraba – o luxo democratiza-se

Apenas muitos anos mais tarde é que mais camadas da população tiveram acesso ao bem de luxo que era o açúcar. Na Alemanha, no começo do século XIX, iniciou-se a produção de açúcar de beterraba, que tinha sido recentemente desenvolvido. A partir de meados do século XIX, o açúcar (de beterraba) tornou-se finalmente um alimento acessível, de uso cotidiano.

Goma arábica – o ingrediente decisivo nas balas de goma

No século XIX, confeiteiros criativos descobriram finalmente que se podia combinar açúcar com goma arábica, a resina de uma determinada acácia. A resina pura era fervida com açúcar e, através da adição de frutas e outros aromatizantes, foram obtidas então as primeiras gomas de frutas macias – as antecessoras das conhecidas balas de gelatina HARIBO.

Gelatina, amido, ágar-ágar – as alternativas à goma arábica

No entanto, para a produção de produtos de bala de gelatina de fruta como os conhecidos URSINHOS DE OURO, a HARIBO utiliza há bastante tempo gelatina de origem animal em vez de goma arábica. Com este material de base é possível obter uma consistência mais macia e uma experiência mais aprazível no que diz respeito à mastigação e ao sabor. Alguns produtos de bala de gelatina de fruta são também produzidos com o auxílio de amidos ou de ágar-ágar.

Produção

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É assim que os URSINHOS DE OURO chegam ao pacote!

Saiba mais sobre a produção

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