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HARIBO Fruchtgummi - fröhlich, bunt und unwiderstehlich lecker

Fruchtgummi - eine köstliche Erfolgsgeschichte

Wenn es um die Erfindung von Naschwerk geht, waren die Menschen seit jeher sehr einfallsreich. Bis zur Erfindung des ersten Fruchtgummis und somit dem Vorgänger der Gummibärchen war es jedoch ein langer Weg, auf dem sich die Menschen den Alltag mit zahlreichen anderen Köstlichkeiten versüßen mussten. So schätzten die alten Griechen und Römer vor allem Backwaren, die mit Dattelsaft oder Honig gesüßt oder in Traubensaft getränkt waren. Im Mittelalter schätzte man aromenreiche Pfeffer- und Lebkuchen aller Art. Im 16. Jahrhundert schließlich brachten Seefahrer die Kakaobohne aus Mittelamerika mit nach Europa, die sich bald als eine weitere raffinierte Zutat für die Herstellung von Leckereien erwies.

Der Weg zum Fruchtgummi - Was lange währt, wird endlich gut - und lecker

Das Auftauchen des Zuckers in den europäischen Zutatenlisten war natürlich der entscheidende Meilenstein in der Geschichte der süßen Leckereien. Der um die erste Jahrtausendwende aus dem arabischen Raum über Venedig nach Europa importierte Rohrzucker war jedoch zunächst ein teures Luxusgut. Ausschließlich der Adel und reiche Bürger konnten sich Rohrzucker als Gewürz oder Medikament leisten.

Erst sehr viel später erhielten auch breitere Bevölkerungsschichten Zugang zum Luxusgut Zucker. In Deutschland begann man erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts mit der kurz zuvor entwickelten Rübenzuckerproduktion. Ab Mitte des 19. Jahrhunderts wurde (Rüben-)Zucker schließlich zu einem erschwinglichen und alltäglichen Lebensmittel. Dass Zucker eine Grundzutat zur Herstellung von Fruchtgummi und somit für die Produktion von Gummibärchen ist, war bis zu dem Zeitpunkt noch nicht bekannt.

Die wichtigste Fruchtgummizutat wird entdeckt

Im 19. Jahrhundert entdeckten findige Zuckerbäcker zudem, dass man Zucker mit Gummi arabicum, dem Harz eines bestimmten Akazienbaumes, kombinieren konnte. Das Rohharz wurde mit dem Zucker aufgekocht, und unter Zugabe von Frucht- und anderen Aromastoffen erhielt man auf diese Weise die ersten weichen Fruchtgummis – die Vorläufer der berühmten HARIBO-Gummibärchen.

Die heutigen Bestandteile von Fruchtgummi

Zur Herstellung von Fruchtgummiprodukten wie den berühmten GOLDBÄREN setzt HARIBO jedoch schon seit Langem statt Gummi arabicum Schweineschwartengelatine ein. Mit diesem Grundstoff erzielt man eine weichere Konsistenz und ein angenehmeres Kau- und Geschmackserlebnis. Einige Fruchtgummiprodukte werden auch mit Hilfe von Stärke oder Agar-Agar erzeugt.

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