Phantasia-Keks-Kuchen

Leckerer Zitronenkuchen mit Vanillepudding, Sahnecreme und süßer Deko aus Keksen, Zuckerguss und bunten HARIBO Phantasia.

Content Factory Haribo Phantasia Keks Kuchen Rezeptbild 1zu1

Zutaten

Für die Pfanne
etwas Fett

Rührteig
1 Backm. Dr. Oetker Zitronenkuchen
150g weiche Margarine oder Butter
3 Eier (Größe M)
100 ml Milch

Zum Bestreichen
etwa 4 EL Aprikosenkonfitüre
oder Himbeerkonfitüre

Vanillepudding
2 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
80 g Zucker
1 l Milch

Sahnecreme
800 g kalte Schlagsahne
3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
3 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zum Verzieren
etwa 3 EL heißes Wasser
etwa 24 Butterkekse
Dr. Oetker Back- und Speisefarbe
etwa 200 g HARIBO Phantasia

Dieses Rezept ist exklusiv aus einer Kooperation mit Dr. Oetker.

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So geht's

Content Factory Haribo Phantasia Keks Kuchen Stepbild V2

1. Rührteig zubereiten und bestreichen

Backmischung für den Teig in eine Rührschüssel geben, Margarine oder Butter, Eier und Milch hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf dem Backblech verstreichen und im unteren Drittel etwa 20 Min. backen. Zitronenkuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Konfitüre in einem Topf glatt rühren, kurz aufkochen und auf dem Kuchen verstreichen.

Content Factory Haribo Phantasia Keks Kuchen Stepbild V3

2. Mmmh... Vanille

Puddingpulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit mind. 6 EL von der Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding erneut auf den Herd geben und unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Pudding noch heiß auf den Kuchen streichen und erkalten lassen.

Content Factory Haribo Phantasia Keks Kuchen Stepbild V5

3. Aber bitte mit Sahne!

Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Sahne auf dem kalten Puddingbelag verstreichen und Keks-Kuchen 1 Std. kalt stellen.

Content Factory Haribo Phantasia Keks Kuchen Stepbild V6

4. Bunt Verzieren

Glasurmischung (liegt der Backm. bei) mit dem heißen Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Butterkekse mit dem Zuckerguss überziehen, nach Belieben den Zuckerguss mit Back-& Speisefarbe einfärben. Mit HARIBO Phantasia verzieren und trocknen lassen. Verzierte Butterkekse nebeneinander auf den Kuchen legen und den Phantasia-Keks-Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.