Was du benötigst:
Für den Teig:
- 100 g Mehl
- 40 g Puderzucker
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 75 g weiche Butter
Für die Füllung:
HARIBO Fruchtgummis (ohne weißen Schaumzucker)
So geht's:
- Teig zubereiten: Mehl, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Salz, Eigelb und Butter in einer Rührschüssel vermengen. Alles zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und 1–2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bis er fest ist.
- Den Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Kekse formen: Den Teig zu walnussgroßen Kugeln rollen und auf das vorbereitete Backblech legen. Mit dem Stiel eines Holzlöffels eine kleine Vertiefung in die Mitte jedes Kekses drücken. 10 Minuten backen.
- Füllung hinzufügen: Während die Kekse backen, die HARIBO Gummibärchen fein hacken. Die Kekse aus dem Ofen nehmen, jede Vertiefung mit ein paar Gummibärchen füllen und weitere 2–3 Minuten backen, bis die Gummibärchen leicht geschmolzen sind.
- Abkühlen lassen und genießen: Die Kekse vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.