Tropischer No bake Cheesecake mit Tropifrutti

Bereit für einen Fruchtkick? Ganz ohne Backofen kannst du diesen köstlichen Cheesecake zaubern und dir den Sommer direkt nach Hause holen. Auf die Gabeln, fertig, los!

Haribo Tropifrutti Cheesecake 5006
Haribo Tropifrutti Cheesecake 5009

Das brauchst du

Schwierigkeit: mittel
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Ruhezeit: ca. 7 Stunden


Für den Cheesecake (⌀ 20 cm):

  • 150g zerbröselte Butterkekse
  • 80g flüssige Butter
  • 6 Blatt Gelatine
  • 300g weiße Kuvertüre
  • 450g Frischkäse
  • 200g Sahne
  • 500g Lemon Curd
  • 150g HARIBO Tropifrutti
  • Zitronenmelisse

So geht´s

Haribo Tropifrutti Cheesecake Step 01 0064

1. Cheesecake zubereiten

Eine Springform mit Backpapier auslegen. Butterkekse zerbröseln, mit Butter mischen und mit einem Löffel fest in die Form drücken. Anschließend kühl stellen. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten und die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Frischkäse und Sahne cremig rühren und einen Teil der Masse für das spätere Verzieren zur Seite stellen. 300g Lemon Curd und die Gelatine bei geringer Hitze erwärmen, die Frischkäsemasse einrühren und die warme Schokolade hinzufügen. Die Masse gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und den Kuchen für mindestens 5 Stunden kühl stellen.

Haribo Tropifrutti Cheesecake Step 02 0118

2. Mit Toppings dekorieren

Den restlichen Lemon Curd mit HARIBO Tropifrutti bei geringer Hitze unter Rühren auflösen und die Masse lauwarm auf dem Cheesecake verteilen. Den Kuchen zwei weitere Stunden kühlen. Anschließend den Kuchen mit der restlichen Frischkäsemasse, HARIBO Tropifrutti und Zitronenmelisse garnieren.

Haribo Tropifrutti Cheesecake Step 01 0064
Haribo Tropifrutti Cheesecake Step 02 0118